BATAM, iNewsBatam.id - Telur ayam kampung setengah matang bukan sekadar menu sarapan yang digemari karena teksturnya lembut dan rasanya gurih.
Makanan ini mengandung protein, vitamin, kolin, serta antioksidan yang dibutuhkan tubuh untuk menjalankan berbagai fungsi penting.
Kandungan nutrisi tersebut membuat telur ayam kampung dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein dalam menu sehari-hari.
Namun, cara pengolahannya perlu diperhatikan karena telur yang belum matang sempurna berisiko membawa bakteri Salmonella.
Dikutip dari Halodoc, telur ayam kampung mengandung sejumlah zat gizi, terutama pada bagian kuning telur. Di antaranya kolin, lutein, zeaxanthin, serta vitamin A, D, dan E.
Berikut sejumlah manfaat nutrisi telur ayam kampung yang perlu diketahui.
1. Bantu pembentukan dan pemulihan otot
Telur mengandung protein berkualitas tinggi dengan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Protein berperan dalam membangun serta memperbaiki jaringan otot setelah seseorang melakukan aktivitas fisik.
Karena itu, telur dapat menjadi pilihan sumber protein untuk membantu memenuhi kebutuhan gizi harian, terutama bagi orang yang rutin berolahraga atau memiliki aktivitas fisik cukup tinggi.
2. Mendukung fungsi otak dan daya ingat
Kuning telur mengandung kolin, nutrisi yang berperan dalam pembentukan asetilkolin. Senyawa ini merupakan neurotransmiter yang membantu proses komunikasi antarsel saraf.
Asupan kolin yang cukup dibutuhkan untuk mendukung fungsi otak, termasuk memori dan proses belajar. Meski demikian, mengonsumsi telur bukan berarti secara langsung meningkatkan kecerdasan atau daya ingat.
3. Menjaga kesehatan mata
Telur juga mengandung lutein dan zeaxanthin. Kedua zat tersebut merupakan antioksidan yang terdapat pada jaringan mata, khususnya retina.
Lutein dan zeaxanthin membantu melindungi mata dari kerusakan akibat stres oksidatif. Kandungan ini menjadikan telur sebagai salah satu makanan yang dapat mendukung pemenuhan nutrisi untuk kesehatan penglihatan.
4. Mendukung kesehatan tulang dan daya tahan tubuh
Vitamin D yang terdapat dalam telur berperan membantu penyerapan kalsium dan fosfor. Kedua mineral tersebut dibutuhkan untuk menjaga kekuatan serta kepadatan tulang.
Sementara itu, vitamin A juga berperan dalam menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh dan kesehatan jaringan. Asupan berbagai vitamin tersebut perlu dilengkapi dengan pola makan bergizi seimbang.
5. Membantu memenuhi kebutuhan energi
Protein dan lemak dalam telur dapat menjadi bagian dari sumber energi tubuh. Kandungan proteinnya juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga dapat mendukung pengaturan pola makan.
Namun, manfaat tersebut tidak berarti telur ayam kampung setengah matang bisa menggantikan makanan bergizi lainnya. Tubuh tetap membutuhkan asupan karbohidrat, serat, vitamin, mineral, dan zat gizi lain dari beragam bahan pangan.
Waspadai Risiko Bakteri Salmonella
Di balik kandungan nutrisinya, telur setengah matang memiliki risiko keamanan pangan. Telur yang tidak dimasak hingga matang sempurna dapat terkontaminasi bakteri Salmonella, yang menyebabkan infeksi saluran pencernaan.
Gejalanya antara lain demam, diare, kram perut, mual, dan muntah. Kondisi ini dapat menjadi lebih serius pada kelompok yang rentan mengalami komplikasi.
Ibu hamil, anak-anak, lansia, serta orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah disarankan menghindari konsumsi telur mentah atau setengah matang. Mereka sebaiknya memilih telur yang dimasak hingga matang sempurna.
Jika tetap ingin mengonsumsi telur dengan tingkat kematangan rendah, gunakan telur yang telah dipasteurisasi. Pastikan pula cangkangnya utuh, tidak retak, dan telur disimpan dalam lemari pendingin pada suhu di bawah 4 derajat Celsius.
Dengan memperhatikan cara memilih, menyimpan, dan mengolahnya, telur dapat menjadi bagian dari pola makan bergizi seimbang. Keamanan pangan tetap perlu menjadi prioritas agar kandungan nutrisi yang diperoleh tidak disertai risiko infeksi.
Editor : S. Widodo
Artikel Terkait
