Waspadai Risiko Bakteri Salmonella
Di balik kandungan nutrisinya, telur setengah matang memiliki risiko keamanan pangan. Telur yang tidak dimasak hingga matang sempurna dapat terkontaminasi bakteri Salmonella, yang menyebabkan infeksi saluran pencernaan.
Gejalanya antara lain demam, diare, kram perut, mual, dan muntah. Kondisi ini dapat menjadi lebih serius pada kelompok yang rentan mengalami komplikasi.
Ibu hamil, anak-anak, lansia, serta orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah disarankan menghindari konsumsi telur mentah atau setengah matang. Mereka sebaiknya memilih telur yang dimasak hingga matang sempurna.
Jika tetap ingin mengonsumsi telur dengan tingkat kematangan rendah, gunakan telur yang telah dipasteurisasi. Pastikan pula cangkangnya utuh, tidak retak, dan telur disimpan dalam lemari pendingin pada suhu di bawah 4 derajat Celsius.
Dengan memperhatikan cara memilih, menyimpan, dan mengolahnya, telur dapat menjadi bagian dari pola makan bergizi seimbang. Keamanan pangan tetap perlu menjadi prioritas agar kandungan nutrisi yang diperoleh tidak disertai risiko infeksi.
Editor : S. Widodo
Artikel Terkait
